Khoai tây chiên là món ăn vặt vô cùng yêu thích của tất cả các bạn nhỏ, để có được món khoai tây chiên giòn ngon trước đây sẽ cần chiên ngập trong dầu sẽ không tốt cho sức khỏe. Cùng Arimeow tìm hiểu cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thành phẩm giòn ngon, không nhiều dầu mỡ, có lợi cho sức khỏe nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu, đeo tạp dề, cùng bắt tay vào bếp ngay nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau cho khẩu phần ăn 4-5 người, nguyên liệu gia giảm theo số lượng người ăn bạn nhé!

Khoai tây: 5 củ to vừa
Dầu ăn, muối

Nguyên liệu rất đơn giản, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chọn khoai tây ngon:

👉Chọn củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, củ đều nhau sẽ dễ dàng chế biến hơn và bảo quản được lâu hơn.

Chọn các củ khoai có vỏ ngoài lành lặn, không bị trầy xước, không bị thối rữa hay không bị sâu đục, không chọn các củ khoai có vỏ trầy xước vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng bên trong.

Chọn các củ khoai có bề mặt láng mịn, không nên chọn các quả có bề mặt lồi lõm.

Tuyệt đối không chọn các củ khoai bị mọc mầm, các mầm này có chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ như nồi chiên không dầu, nồi nấu, bếp…

2. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Khoai mua về bạn dùng dao hoặc nạo làm sạch lớp vỏ và đem rửa sạch với nước và để ráo. Có 1 mẹo nhỏ để khoai không bị thâm sau khi cạo vỏ là hãy ngâm khoai sau khi gọt vỏ vào thau nước lạnh hoặc thau nước cho thêm chút xíu chanh hoặc muối. Lưu ý là bạn không nên cho ngâm với quá nhiều chanh hay muối trong thời gian lâu vì có thể sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món khoai tây chiên thành phẩm.

Trường hợp khoai bạn có lỡ bỏ quên, không ngâm với nước chanh hoặc nước muối pha loãng mà khoai bị thâm đen thì ngoài cách dùng dao gọt bớt đi phần thâm đen rồi ngâm lại vào nước lạnh bạn có thể áp dụng thử cách này nhé.

Cho khoai vào nước lạnh ngâm khoảng 5 phút, nếu nhiều khoai bạn có thể ngâm lâu hơn.
Sau đó bạn đun khoai với 1 ít sữa tươi không đường trong lửa nhỏ rồi vớt ra là được. Lưu ý là mình nên dùng sữa không đường tránh làm ảnh hưởng đến vị của khoai chiên.

Sau khi gọt vỏ khoai tây, chuyển qua bước cắt tạo hình miếng khoai chiên. Tùy theo cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu của bạn mà bạn có thể tạo các hình dạng miếng thành phẩm khác nhau. Thông thường mình hay cắt miếng thành các khúc dài vừa bằng ngón tay, miếng dày khoảng 1cm. Bạn hoàn toàn có thể chọn các hình dạng khác như hình miếng tròn, cắt tạo hình sao…

Sau khi cắt khúc khoai tây sẽ tiếp tục ra nhựa nên bạn tiến hành ngâm khoai trong nước muối hoặc nước chanh pha loãng để tránh làm khoai bị thâm.

Tiếp theo, bạn đun sôi nước khoảng 500ml cùng với 1 chút muối khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ, khi nước đã sôi bạn cho toàn bộ phần khoai tây vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ngay ra nước lạnh, rửa sạch và để ráo.

2.2. Trộn khoai và cấp đông trước khi chiên

Theo cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ không nhúng khoai ngập trong dầu nhưng để tạo vị giòn cho khoai chiên thành phẩm bạn ướp khoai với 1 chút dầu ăn hoặc dùng bình xịt xịt dầu ăn lên bề mặt khoai chiên để trong quá trình chiên khoai bằng nồi chiên không dầu khoai không bị khô.

Bạn có thể tham khảo bình xịt dầu ăn rất tiện dụng mỗi khi nấu đồ ăn bằng nồi chiên không dầu sẽ cấp một lượng vừa phải dầu ăn, không bị lãng phí và cũng không cần dùng chổi quét mất thời gian vệ sinh.

Thông thường nếu không chiên ngay bạn nên để khoai vào trong túi zip dàn đều và để ở ngăn đông tủ lạnh từ 2-3 tiếng đồng hồ để khoai cứng dễ chiên hơn hoặc để bảo quản khoai cho lần chiên sau bạn cũng có thể dùng cách này.

Nếu cần chiên ngay bạn có thể bỏ qua bước để vào tủ lạnh, tiến hành bước tiếp theo.

2.3. Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Trước khi chiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở mức nhiệt 150 độ.

Lấy toàn bộ phần khoai ở tủ lạnh ra và sắp phần khoai vào nồi trải đều ở khay chiên của nồi, lưu ý để tránh khoai chín không đều bạn chỉ nên rải 1 lớp khoai trong 1 lần chiên, không xếp chồng nhiều lớp.

Chiên lần đầu ở mức nhiệt độ 140 độ C trong vòng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn lấy khay chiên ra và đảo đều rồi tiếp tục chiên thêm 10 phút ở mức nhiệt 160 độ C để khoai chín giòn.

Do mỗi loại nồi chiên mức nhiệt sẽ khác nhau không được đều nhiệt như lò nướng chuyên dụng nên bạn cần căn chỉnh tùy vào nồi của mình nhé, tránh để quá lâu hay nhiệt quá cao làm khoai bị cháy.

2.4. Kiểm tra thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm đạt chất lượng sẽ có vỏ ngoài chín vàng, khoai mềm trong giòn ngoài vỏ, không bị dầu mỡ. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu mà mình chia sẻ ở đây là cách làm cơ bản, rất dễ để làm và thành công. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món khoai tây chiên không dầu mỡ mà vẫn vàng giòn ngay thôi.

3. Tại sao nên chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu?

Nhiều người băn khoăn về việc nồi chiên không dầu sẽ làm chín thức ăn nhưng không mang lại vị ngon béo, khoai giòn rụm như chiên ngập dầu thông thường, hãy thử tìm hiểu một số lợi ích vượt trội của cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu mình gợi ý ở trên nhé:

Khoai chiên thành phẩm sẽ ít calo, ít dầu mỡ hơn so với cách làm truyền thống: chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu sẽ ra thành phẩm với lượng calo thấp hơn đến 3 lần và lượng chất béo thì giảm hơn 30 lần. Còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức món ăn mình yêu thích mà vẫn không sợ béo nữa.
Chất lượng thành phẩm ngon và giòn không hề kém cạnh so với cách chiên truyền thống.
Tiết kiệm thời gian nấu nướng, không bị ám mùi dầu mỡ sau khi nấu ăn, bếp không bị bám dầu mỡ đồng thời tiết kiệm được nguyên liệu dầu ăn.

Hiện nay trên thị trường có nhiều dòng nồi chiên không dầu với các mức giá thành khác nhau, để hàng bền bạn nên chọn mua nồi của một số hãng uy tín như Sharp, Lock & Lock, Toshiba…

Lời kết

Trên đây là cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản ai cũng có thể làm thành công, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp làm ngay món khoai tây chiên giòn ngon cho cả nhà nữa. Đừng quên follow chúng mình trên các nền tảng mạng xã hội để cùng chia sẻ những công thức nấu ăn ngon nhé.

>>> Xem thêm: Nồi chiên không dầu Sharp