Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022

Bánh mì là một trong những món ăn rất được yêu thích tại Việt Nam, là bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì chấm sữa hoặc bánh mì kẹp pate chả… Hãy cùng Arimeow tìm hiểu 2 cách làm bánh mì bánh mì bằng nồi chiên không dầu nhé!

Có rất nhiều công thức làm bánh mì mà không dùng lò nướng như làm  bánh mì bằng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu. Mình khá thích làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu vì thành phẩm khá giống với khi làm bằng lò nướng. Nồi chiên không dầu có công dụng tương tự như một chiếc lò nướng hơn nữa còn được đánh giá cao hơn về độ tiện dụng và khả năng vệ sinh nồi. Hãy cùng mình tìm hiểu 2 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu là làm bánh mì chuột và bánh mì hoa cúc nhé.

1. Cách làm bánh mì chuột bằng nồi chiên không dầu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cơ bản để làm bánh mì gồm:

  • Bột mì số 13 : 300gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng thông thường)
  • Men nở: 5gr (nên dùng loại instant dry yeast)
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Bơ lạt: 20gr
  • Đường: 30gr
  • Muối: 5gr
  • Dầu ăn: 20ml
Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- nguyên liệu

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ để làm bánh như: nồi chiên không dầu, bát trộn bột, cây cán bột, màng bọc thực phẩm…

Các nguyên liệu để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cũng khá dễ tìm, bạn có thể tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc đặt online trên các trang TMĐT. Bạn có thể tham khảo đặt các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh ở Ngọt Yêu Bếp trên shopee nhé!

1.2. Các bước thực hiện làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Ủ men

Có nhiều người khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu ở nhà thường bỏ qua bước ủ men này vì nghĩ trộn nguyên liệu rồi nhồi và ủ bột là đủ nhưng để bánh đạt được độ xốp, bột nở đều thì ủ men là bước rất quan trọng đó nhé. 

Để ủ men bạn cho 200ml sữa tươi không đường làm ấm bằng lò vi sóng khoảng 1-2 phút rồi cho thêm 30gr đường và 5gr men nở vào tô khuấy đều hỗn hợp và để nghỉ trong khoảng 10 phút.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- bước 1 ủ men

Sau 10 phút ủ men trên bề mặt hỗn hợp sẽ xuất hiện lớp màng bông xốp nổi trên bề mặt. Nếu sau 10 phút chưa thấy lớp men này bạn chờ thêm 1-2 phút nhé.

Bước 2: Trộn bột

Cho 300 gr bột mì số 13, 5 gr muối vào tô trộn đều với nhau. Việc ủ men trước còn giúp muối và men tiếp xúc trực tiếp với nhau ở bước này có thể dẫn đến làm hỏng men.

Tạo 1 lỗ nhỏ ở giữa hỗn hợp bột, cho tiếp 20ml dầu ăn, 20gr bơ lạt đun chảy vào và phần phần men đã ủ ở trên vào tô, khuấy đều hỗn hợp đến khi dính đều hết phần bột.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- bước 2 trộn bột

Bước 3: Nhồi bột

Cho bột ra mặt phẳng, nhồi bột bằng tay đến khi bột không còn dính tay và có thể kéo được là đạt. Lưu ý là miết bột ra xa rồi gấp lại để các bọt khí vỡ ra chứ đừng ấn xuống. Nếu trong quá trình nhồi bột mà bị dính tay thì bạn có thể thoa vào tay một chút dầu ăn hoặc cho thêm ít bột mì khô để chống dính.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- bước 3 nhào bột

Bước 4: Ủ bột và tạo hình bánh

Cho bột vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ủ bột trong khoảng 1 tiếng. Thông thường mình sẽ ủ bột 2 lần. Sau khi ủ lần 1 thì chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 8-10g/ phần) rồi dùng cây cán bột cán dẹt thành hình dài rồi gấp mép cuốn lại. Nhớ dùng dao rạch một đường trên lưng bánh và ủ tiếp thêm 30 phút nữa.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Ủ bột

Bạn nên chia khối bột để làm bánh phù hợp với kích thước nồi, làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu sẽ khó làm bánh to như làm bằng lò nướng chiên dụng. Lưu ý thêm khi dùng dao dọc đường vào lưng bánh hãy cho đầu dao vào dầu ăn để đường rạch được sắc, thẳng đều và không bị dính bột.

Bước 5: Nướng bánh

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước nướng bánh cần tỉ mỉ hơn một chút. Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng từ 3-5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. 

Khi nồi chiên đã đủ nhiệt, bạn cho bánh vào khay nướng trong khoảng 5 phút ở mức nhiệt 165 độ C. Khi cho bánh vào nướng lần đầu bạn nên phủ giấy bạc lên trên mặt bánh để tránh nhiệt từ nồi chiên mạnh vào mặt trên làm bánh bị khô và cháy lớp bột trên mặt. Do cơ chế hoạt động của nồi chiên nên khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nhiệt sẽ không được đều như bằng lò nướng.

Sau khi nướng được 5 phút bạn mở nồi chiên, bỏ lớp giấy bạc phủ phía trên và xịt thêm 1 lớp nước lên bề mặt bánh để cấp thêm ẩm cho mặt trên. Bạn lặp lại thêm 1 lần nữa thao tác này và có lật mặt bánh để bánh chín đều.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- bước 5 nướng bánh

Bước 6: Kiểm tra thành phẩm và bảo quản

Bạn kiểm tra bánh thành phẩm xem đã chín hết bột, bánh có nở đều, có giòn không nhé. Bánh mì nướng xong bạn có thể bảo quản bằng cách buộc kín trong bịch hoặc túi zip để giữ cho bánh được giòn lâu. Khi sử dụng ăn lại bạn có thể cho qua nồi chiên nướng khoảng 2 phút là sẽ có bánh giòn thưởng thức.

Cuối cùng, hãy tận hưởng thành quả của mình với các món ngon cùng bánh mì như: bánh mì chấm sữa, bánh mì kẹp trứng, pate, giò…

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022 - bánh mì chấm sữa

2. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh mì hoa cúc là bánh thiên ngọt nhiều nên nguyên liệu cơ bản sẽ khác một chút so với bánh mì chuột.

  • Bột mì số 13: 300 gr (hoặc bột mì thông thường)
  • Men nở: 5 gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường trắng: 60 gram
  • Sữa tươi không đường: 60 ml
  • Bơ thực vật: 80 gr (có thể thay thế bằng bơ Tường An nếu không có bơ thực vật)
  • Muối trắng: 2 gr
  • Tinh dầu hoa cam: 2.5 ml
  • Dụng cụ làm bánh: nồi chiên không dầu, giấy nến lót, màng bọc nilon,…
  • Trang trí bánh: hạt nho khô, hạnh nhân…
Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Bánh mì hoa cúc nguyên liệu

2.2. Các bước thực hiện làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Bánh mì hoa cúc

Bước 1: Ủ men

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nói riêng hay làm bánh mì nói chung thì bước ủ men vô cùng quan trọng và quyết định chất lượng thành phẩm. Đánh tan trứng gà, dùng 60ml trứng để trộn bột làm bánh, phần còn lại dùng để phết bề mặt khi nướng.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Men nở

Trộn hỗn hợp sữa tươi, men nở, tinh dầu hoa cam, bơ chảy và trứng khuấy đều. Phần bột và muối bạn trộn đều riêng. 

Bước 2: Trộn bột

Tương tự như cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu trên, bạn trộn đều hỗn hợp bột mì, muối với hỗn hợp men đã ủ. Trộn đều phần bột cho đến khi làm ướt hết phần bột.

Bước 3: Nhồi bột

Cho toàn bộ phần bột đã trộn ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhồi bột đến khi thu được hỗn hợp hòa quyện và không còn dính tay. Thời gian nhào bột thông thường khoảng 20 phút. Gập bột từ các mép sẽ làm giảm bọt khí trong bột.

Sau khi nhồi bột, bạn để bột vào bát và dùng màng nilon bọc kín sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bột tiếp tục nở.

Bước 4: Ủ bột và tạo hình bánh

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và tiến hành tạo hình. Tạo hình hoa cúc là bước quan trọng trong cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Bạn nhấn dẹp khối bột, gấp từ các mép bột. Sau đó chia bột thành các 3-4 phần bột bằng nhau, cuộn tròn. Mỗi khối bột bạn tạo hình thành hình trụ dài khoảng 25-30cm tùy thuộc vào chiều dài khuôn bánh.

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Tạo hình bánh mì hoa cúc

Đặt vắt vuông góc các khối bột để tạo hình nút thắt dây sau đó bắt chéo các dây thừa với nhau để tạo thành khối thống nhất. Sau khi tạo hình xong bạn cho bánh vào khuôn, trước khi cho bánh vào khuôn phết lên thành khuôn 1 chút bơ hoặc dầu ăn để không bị bám dính đáy, hoặc bạn có thể dùng giấy nến lót dưới.

Bước 5: Nướng bánh

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Tạo hình bánh mì hoa cúc 2

Theo kinh nghiệm làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu của mình, nướng bánh mì cần vô cùng cẩn thận, chỉ cần hơi quá nhiệt là bánh có thể bị cháy hoặc khô. Dùng phần trứng gà còn lại phết lên bề mặt bánh mì để tạo màu, sau đó nướng lần 1 ở mức nhiệt 160 độ C trong vòng 10 phút.

Khi nướng bánh lần 1 bạn vẫn đặt giấy bạc lên mặt để không làm cháy mặt bánh. Sau đó bạn tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20-30 phút. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa bạn dùng tăm xiên qua bánh nếu không còn dính bột thì trở mặt bánh lên và nướng thêm 5 phút nữa cho đều các mặt bánh. 

Bước 6: Kiểm tra thành phẩm và bảo quản

Top 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà 2022- Thành phẩm bánh mì hoa cúc

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bạn kiểm tra thành phẩm các mặt xem đã chín vàng đều chưa, bánh có nở hết chưa, có độ xốp không. Với các công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu mà mình hay áp dụng thì khá đơn giản và không cần mất quá nhiều thời gian.

Phần bánh mì không ăn hết bạn bọc kín rồi để tủ bảo quản, khi nào ăn mình có thể mang nướng lại 1-2 phút trong nồi chiên là có bánh thơm nóng hổi nhé.

3. Gợi ý một số nồi chiên không dầu tốt

3.1. Nồi chiên không dầu Gaabor GA-M6A 6L

Thông số kỹ thuật:

  • Công suất định mức (W): 1700
  • Điện áp định mức (V): 220~240
  • Tổng trọng lượng sản phẩm (kg): 5.2
  • Công suất định mức (l): 6
  • Màu sắc sản phẩm: Xám
  • Chiều dài dây nguồn (m): 1.1
  • Kích thước sản phẩm (dài * Rộng * Cao mm): 280x350x310
  • Vật liệu phần thân: Vật liệu chính ABS PP.
  • Vật liệu động cơ: Động cơ dây đồng.
  • Vật liệu lót: Phun teflon cho các bộ phận dập tấm cán nguội bên trong.
  • Màn hình kiểm soát KNOB: Nút đôi.
  • Bảo hành 1 năm.

 

3.2. Nồi chiên không dầu Sharp KF-AFMV-ST 4.2L

Thông số kỹ thuật nồi chiên Sharp

  • Công suất định mức (W): 1250 – 1450
  • Điện áp định mức (V): 220~240
  • Tổng trọng lượng sản phẩm (kg): 3.9
  • Màu sắc sản phẩm: Đen
  • Chiều dài dây nguồn (m): 1.1
  • Kích thước sản phẩm (dài * Rộng * Cao mm): 260x350x306
  • Vật liệu phần thân: Vật liệu chính ABS PP.
  • Vật liệu động cơ: Động cơ dây đồng.
  • Công nghệ làm nóng: Rapid hot air
  • Bảng điều khiển loại cơ
  • Bảo hành 15 tháng

 

3.3. Nồi chiên không dầu Tefal EY401D15 4.2L

Thông số kỹ thuật:

  • Công suất định mức (W): 1500
  • Điện áp định mức (V): 220~240
  • Tổng trọng lượng sản phẩm (kg): 4.2
  • Màu sắc sản phẩm: Đen
  • Chiều dài dây nguồn (m): 1.1
  • Kích thước sản phẩm (dài * Rộng * Cao mm): 300x300x300
  • Vật liệu phần thân: Vật liệu chính ABS PP.
  • Vật liệu động cơ: Động cơ dây đồng.
  • Bảng điều khiển: màn hình điện tử.
  • Bảo hành 24 tháng

 

Lời kết

Trên đây là tổng hợp một số cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu của mình, hãy thử một lần vào bếp, làm những chiếc bánh mì cho gia đình mình nhé. Đừng quên đăng ký bản tin, theo dõi chúng tôi trên các nền tảng mạng xã hội để nhận được thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.